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自制软麻花

2018年10月12日 栏目:生活

主料面粉 :适量发酵粉 :适量盐 :适量糖 :适量 牛奶 :适量食用油 :适量辅料具体步骤 步1. 面粉500克放入盆中

主料

面粉 :适量发酵粉 :适量盐 :适量糖 :适量 牛奶 :适量食用油 :适量

辅料

具体步骤 步1. 面粉500克放入盆中,加入5克发酵粉,适量白糖、少许盐;分次倒入温水或牛奶,搅拌均匀揉成光滑的面团;盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。 第二步2. 面团发酵至原来两倍大时,案板上撒少许干粉,将面团揉匀,分成大小均匀的块状。 第三步3. 取其中一块再次切成3个小剂子,一个剂子就是一个麻花的面团用量。将小剂子搓成长条。 第四步4. 两手各持长条一端,轻轻抖起悬空捏合两端,长条会自动合拢上劲。 第五步5. 制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七八成热时,下入麻花生胚。 第六步6. 炸至外表金黄即可出锅,控油后趁热食用。

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