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家有大厨肉松卷

2018年10月12日 栏目:生活

主料高筋面粉 :200 黄油 :25盐 :1白糖 :25 鸡蛋 :1个酵母 :2.5g 奶粉 :15辅料 沙拉酱 :适量

主料

高筋面粉 :200 黄油 :25盐 :1白糖 :25 鸡蛋 :1个酵母 :2.5g 奶粉 :15

辅料 沙拉酱 :适量 肉松 :适量 细香葱 :适量

具体步骤 步1.把除黄油以外的材料混合成光滑的面团,前且面团出粗膜,加入黄油揉成出薄膜,盖上保鲜膜放温暖处发酵; 第二步2.取出发酵好的面团,排气; 第三步3.面团空气排干净,再揉成圆型,盖上保鲜膜静置20分钟; 第四步4.把静置好的面团取出,反复擀几遍,擀成方型; 第五步5.把擀好的面片放在铺上油纸的烤盘上,放在温暖处发酵; 第六步6.取出发酵好的面片; 第七步7.拿叉子在发酵好的面片上插上小孔; 第八步8.刷上全蛋液; 第九步9.撒上切好的香葱; 第十步10.撒上芝麻; 第十一步11.烤箱180度预热,上下火烤15分钟即可; 第十二步12.把烤好的面包取出,放至微撕掉油纸,面包反转平铺; 第十三步13.抹上沙拉酱; 第十四步14.卷起,待定型好后,撕去没纸,切自己喜欢的大小,两头抹上沙拉酱,粘上肉松即可。

烹饪技巧一定要用小叉子插上小孔,这样烤出来的面包才会平,不会有出现不平,才更加好卷。

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